UN GRAIN DE PLAISIR, C’EST QUOI ?

« Un Grain de Plaisir » est une gamme artisanale de pains et pâtisseries  conçue par les boulangers/pâtissiers avec des experts en nutrition santé pour répondre à la demande Bien-être et Santé des consommateurs.

Les artisans n’échappent pas à cette tendance qui reflète la préoccupation croissante des clients pour leur santé et cela se traduit en magasin par des demandes de plus en plus fréquentes pour des produits adaptés à un meilleur équilibre alimentaire ou à des contraintes liées à des états de santé particuliers (diabète, surpoids, maladies cardio, intolérance alimentaire…etc.).

En alliant des qualités nutritionnelles ciblées (teneurs réduites en gras, sucre, sel, ou augmentées en fibres, vitamines etc.) avec un savoir-faire artisanal, la gamme artisanale « Un grain de plaisir » permet au consommateur de continuer à se faire plaisir en préservant sa santé.

LES ENGAGEMENTS

Des produits pour tous ! innovants, bons et réalisés dans la tradition artisanale

L’ambition de votre artisan : faire en sorte que chacun de ses clients, quelles que soient ses contraintes alimentaires liées à son état de santé ou à ses souhaits d’équilibre alimentaire, puisse continuer à se faire plaisir avec une gamme artisanale de produits de qualité et savoureux.

Gamme artisanale de produits

LES VALEURS

TRADITION
ARTISANALE

PLAISIR

BIEN-ÊTRE
ET SANTÉ

RESPECT

TRADITION
ARTISANALE

BIEN-ÊTRE
ET SANTÉ

PLAISIR

RESPECT

UN PROJET EUROPÉEN

La gamme artisanale « Un grain de plaisir » a été pensée, conçue et réalisée dans le cadre d’un projet de coopération européenne : le projet AVENIRS (l’Artisanat, Vecteur Européen en Nutrition Intelligente et Responsable pour la santé).
Des acteurs Français et belges se sont associés pour offrir aux artisans boulangers/pâtissiers français et flamands, les moyens d’innover sur le marché des produits à valeur bien-être et santé et répondre ainsi aux attentes des consommateurs.

Projet Européen
LES ACTEURS DU PROJET
Logo Chambre de métiers et de l'artisanat

Chef de file – La Chambre de métiers et de l’artisanat Hauts-de-France  est  le partenaire des 80 000 entreprises artisanales de la région avec un réseau de 39 Antennes Entreprises et Formation réparties sur les 5 départements.  Elle propose  une offre de services adaptée aux besoins et aux préoccupations des artisans, des apprentis et à tout   porteur d’un projet de reconversion ou de création dans l’artisanat.

Logo de Unilasalle

Avec ses 2 900 étudiants et ses 16000 Alumni, UniLaSalle est la plus grande école d’ingénieurs post-bac entièrement dédiée aux sciences de la Terre, du vivant et de l’environnement en France labellisée EESPIG. L’établissement forme entre autres des ingénieurs pour le développement de l’alimentation-santé adaptée à la physiologie et l’état de santé du consommateur.

Logo de POM

L’agence POM West-Vlaanderen met en oeuvre la politique socio-économique de la province en se concentrant sur l’entrepreneuriat, les usines du futur, letransport et logistique, et  le marché du travail. En collaboration avec de nombreux partenaires, POM West-Vlaanderen soutient les créateurs et petites entreprises  dans le secteur agroalimentaire via le label ‘100% West-Vlaams’: un label de qualité et de production locale. 100% West-Vlaams accompagne, forme, met en réseau et promeut les producteurs et artisans de la province Flandre Occidentale.

Logo de Syntra West

Syntra West est un organisme de formation professionnelle pour les jeunes, les adultes et les entreprises. Il offre des formations  dans 20 secteurs d’activité et est réparti sur 6 campus dans toute la Flandre occidentale avec 2500 entraîneurs  freelance et 250 permanents.

Logo de LESAFFRE

Lesaffre est un groupe familial de la région des Hauts -de -France de plus de 160 ans d’expérience en Biotechnologie . Originellement axé sur les ferments et ingrédients à destination de la panification puis des industries alimentaires, le Groupe a
étendu ses compétences à la Nutrition & Santé Humaine, Bien être animal, Agriculture, Boissons fermentées, Bio éthanol, Biotechnologie et Cosmétiques…..
Lesaffre, c’est 1.8 milliard de C.A – 9000 Collaborateurs – Présent dans 180 Pays avec des sites de production sur tous
les continents (55 au total dont 1 dans le Nord de la France (Société Industrielle Lesaffre) et 1 en Belgique.

Le groupe  SASA DEMARLE est une entreprise régionale, spécialiste des supports de cuisson anti-adhérents destinés aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie et à l’ensemble des métiers de bouche.   depuis presque 40 ans, elle travaille pour des clients qui vont de l’artisan à l’industriel et peut leur apporter des réponses personnalisées. Les produits  sont utilisés dans le monde entier et pour des productions extrêmement variées.

La Confédération Nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie Française est une organisation professionnelle représentant les  artisans boulangers-pâtissiers. Elle a pour objectif d’assurer les intérêts généraux, matériels et moraux de la profession, de la promouvoir, de faciliter les relations et de créer des liens de confraternité entre ses adhérents.

La Confédération générale de l’alimentation en détail (CGAD) est l’organisation représentative des métiers de l’artisanat, du commerce alimentaire de proximité et de l’hôtellerie-restauration. Elle est répartie sur le territoire national en 13 confédérations régionales dont celle des Hauts-de-France ici partenaire du projet

L’U2P représente 2,8 millions de TPE-PME dans les secteurs de l’artisanat, du commerce de proximité et des professions libérales, soit les 2/3 des entreprises françaises. Elle constitue ainsi la première force patronale du pays et représente 120 organisations professionnelles   dont l’action est relayée par 110 U2P de région et de département.

Logo de Bakmeesters

BAKMEESTERS est l’association professionnelle des boulangers-pâtissiers en Flandre Occidentale. Elle offre ses services à plus de 600 opérateurs dans le secteur. Les chefs d’entreprises sont accompagnés sur plusieurs thématiques comme celles de la réglementation, de l’environnement, les règles d’hygiène, la fiscalité, les politiques économiques et les engagements sociaux.

AVEC LE SOUTIEN FINANCIER DE :

Logo de WEST VLAANDEREN

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3 semaines avant

Toute l'équipe Un grain de plaisir est très fière de voir que Au Fournil du Bléquin à Nielles-lès-Bléquin est le 1er artisan boulanger/pâtissier des Hauts de France à mettre en vente les produits Un grain de plaisir : Ce weekend, il s'agissait des "Eclairs sage" framboise et mangue/passion allégés en sucres Nous sommes aussi très contents de voir que les clients apprécient.Au fournil du bléquin a bénéficié de la formation "Un grain de Plaisir" le 8 mars dernier ; 9 artisans ont été formés. En raison du covid, les 5 autres journées prévues en mars-avril sont reportées en juillet et septembre 2021 : 📣👉Artisans boulangers/pâtissiers des Hauts-de France ! n'hésitez pas à vous inscrire sur le lien suivant : bit.ly/2S63Yfh pour avoir plus de renseignements et nous vous rappelons. Prochaines journées de formation prévues : - 5/07 antenne CMA HDF Compiègne- 06/09 : antenne CMA HDF Laon- 13/09 : antenne CMA HDF Saint Saulve- 20/07 / antenne d'Amiens - À fixer : antenne de Beauvais La formation à destination des artisans boulangers/pâtissiers de la Région Hauts-de-France est prise en charge à 100% par les partenaires et financeurs du projet INTERREG AVENIRS : Interreg Fwvl, CMA Hauts-de-France, Unilasalle, Syntra West, POM West-Vlaanderen, avec la participation de @Lesaffre, Groupe Sasa Demarle qui ont mis à disposition leur compétence, infrastructures et matériels.#painsanté, #innovation #artisanat #formationboulangerieVenez découvrir le vrai goût du fruit dans nos éclairs framboises et mangue/passion!Un vrai délice! 😋En plus ils sont allégés en sucres😉#ungraindeplaisir #santebienetre #gourmandise ... Voir plusVoir moins
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4 semaines avant

"Quand nous avons commencé, il y a 20 ans nous vendions 3 sortes de pain, dit Rudy Desender, boulanger à Diksmuide, maintenant nous en avons plus de 20 sortes!."🥖🍞Le constat est identique en France et en Belgique : l'envolée des pains spéciaux pour répondre aux besoins de la clientèle de plus en plus exigeante, notamment sur les qualités nutritionnelles de son alimentation.Et Rudy DESENDER, un des 30 futurs artisans "Da mag" ( déclinaison en Néerlandais de "Un grain de Plaisir"), situé à 25 km de la frontière un peu à l'intérieur des côtes belges, d'ajouter : "Il n'est pas toujours facile pour un boulanger de se tenir au courant de toutes les dernières évolutions". Et c'est bien le défi que s'est fixé le projet Interreg Fwvl "Avenirs" en accompagnant les artisans boulangers/pâtissiers à Innover sur une gamme de pains, viennoiseries et pâtisseries orientées bien être et santé. cf. www.Da Mag.be, www.ungraindeplaisir.frCMA Hauts-de-France Unilasalle Syntra West POM West-Vlaanderen Lesaffre International Groupe Sasa Demarle Leden Bakmeesters West-Vlaanderen Confédération nationale de la Boulangerie Pâtisserie Française CNBPF ... Voir plusVoir moins
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1 mois avant

Un Grain de Plaisir, une gamme artisanale de Pains et Pâtisseries conçue dans le cadre du projet transfrontalier Interreg Fwvl"Avenir".CMA Hauts de France - Antenne Entreprises et Formation de Béthune Unilasalle Syntra West Lesaffre Bakery Competitions Groupe Sasa Demarle Interreg Fwvl POM West-Vlaanderen#painsanté #artisanat #innovation #boulangeriesetpâtisseries ... Voir plusVoir moins
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2 mois avant

Les futurs artisans boulangers/pâtissiers "Un grain de Plaisir" continuent de se former sur les Hauts de France pour vous proposer prochainement des pains et pâtisseries innovants orientés Bien-être et Santé. Cette fois ci c'est sur l'antenne @CMA HDF TOURCOING avec : - Michael Thomas Boulangerie Thomass à Attiches - Frederic Delmeulle Maison Delmeulle à Lesquin - Hervé Cassez et Florian Boulangerie Karine & Hervé Cassez de Loos - Louison Delcour Boulangerie Delcour à Hem - Hubert Thuilliez Les ch'tites gourmandises d'hubert à Roncq ... Voir plusVoir moins
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2 mois avant

Et voila c'est parti ! Les 1ers artisans boulangers/pâtissiers des Hauts-de-France ont démarré la formation "Un grain de Plaisir" sur l'antenne CMA HDF de Saint Martin Boulogne avec : - Benoit Doutriaux et Valentin Au Fournil du Bléquin de Nielles les Bléquin - Christophe de la maison Delalleau - Anthony Boulanger et Firmin Aux Délices des Flandresde Noordpeene - Alexandre Duverchin Boulangerie Pâtisserie du Grain & des Idées de Saint Martin Boulogne5 autres journées techniques vont avoir lieu en mars et avril sur les antennes de la CMA Hauts-de-France de la région ! ... Voir plusVoir moins
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2 mois avant

En cette journée mondiale du Droit des Consommateurs, rappelons-nous combien la confiance des consommateurs dans l'acte d'achat est importante.Cette confiance, c'est ce qui motive un nombre croissant de consommateurs à retourner dans leurs commerces de proximité, chez leurs artisans boulanger, boucher, fromager… La confiance du consommateur c'est aussi, pour la gamme Un grain de plaisir, essentiel. En effet les pains, viennoiseries et pâtisseries réalisés par les artisans boulangers/pâtissiers tiennent leurs promesses bien-être et santé grâce à une démarche scientifique rigoureuse qui encadre le projet depuis plus de 3 ans. CMA Hauts-de-France Interreg France-Wallonie-Vlaanderen Unilasallee #Innovation #painsanté #artisanat ... Voir plusVoir moins
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2 mois avant

Et voilà! Recettes finalisées, on passe au marketing avec 2 journées de shoot photo 🎥de toute la gamme soit 11 pains, pâtisseries et viennoiseries. Qui a dit que photographe était un métier cool? un vrai sport ! A se tortiller dans tous les sens autour de l’appareil, à emménager des décors parfois bien lourds et même repasser !!!!Alex de @Lemon and pepper et Morgan MorganLhomme Photographe ont fait un super travail créatif et de qualité 👍On était dans un espace magnifique : le restaurant d’application de la CMA Hauts-de-France à Lille et on a bénéficié des décors du MIAM ! Et même du Miel récolté sur place 🍯! ... Voir plusVoir moins
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3 mois avant

Une semaine bien chargée pour Thierry Gourlain , Responsable Unité Farine et formateurs en boulangerie sur l'antenne de la CMA HDF de Beauvais qui a assuré 5 jours successifs de formation pour former les 5 nouvelles antennes : Lundi : LaonMardi : CompiègneMercredi : Saint-SaulveJeudi : AmiensVendredi : Saint Martin Boulogne Chaque équipe s'est mobilisée et le résultat en photo est à la hauteur : enfin la glaçage des éclairs est au point, le pain appauvri en sel est bien meilleur ! lAlain Langlet, artisan pilote depuis le début du projet a pu apprécier cette évolution des produits lors de son passage Jeudi sur Amiens. Un grand merci aux formateurs boulangers et pâtissiers mobilisés : Thi Gour, @Fabrice Lerond, Laurent Darada, Hugues Ducourant, @johann Vert, Laurent Doctrinal, Daniel Devisscher, Basset Adeline, Antoine Fievet, @pierre Martin, Jimmy Pollet, @christophe Thomas, @Christophe Noel, @jean marc Vanoutryve et Olivier Benoit ... Voir plusVoir moins
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4 mois avant

L’étape des essais chez nos artisans pilotes a démarré . Prévue en mars 2020 et reportée suite au covid, elle est indispensable pour finaliser les recettes avec les retours des artisans boulangers pâtissiers . 1er essai chez Ofournildesamis à Grandvilliers (Oise)2ème essai chez le maître patigoustier Philippe Boucher à Saint Amand les eaux (Nord)et 3ème essai à venir : le1er février chez @Thibault Salomé à Croisille. Merci à nos artisans pilotes !#interreg #artisanat #boulangerie #innovation Frédéric Trubert @Laurent Becquet ... Voir plusVoir moins
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4 mois avant

En ce début d’année nous tenons à remercier 2 de nos partenaires associés sur le projet Interreg France-Wallonie-Vlaanderen Avenirs/ ungrain de plaisir : Groupe Sasa Demarle et Lesaffre , 2 entreprises de la région Hauts de France qui mettent à disposition leurs infrastructures et matériels et leur connaissance experte du secteur de la boulangerie /pâtisserie . L’ensemble des partenaires opérateurs (CMA Hauts-de-France Unilasalle Syntra West et POM West-Vlaanderen) les remercient 🙏 pour leur collaboration. ... Voir plusVoir moins
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4 mois avant

Un grain de Plaisir vous souhaite une très belle et heureuse année ! Au plaisir de pouvoir se revoir ou se rencontrer à l'occasion de la découverte des pains et pâtisserie bien être et santé chez les futurs artisans boulangers/pâtissiers Un grain de plaisir 😋Photo de Helena Yankovska ... Voir plusVoir moins
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5 mois avant

Ce matin Un grain de plaisir et le MIAM Hauts-de-france ont proposé de faire découvrir les 10 produits de la gamme de pains 🥐🍞🥖🍪pâtisseries bien être et santé aux agents de l’antenne CMA Hauts-de-France Antennes de Lille Métropole via un petit dej à emporter. Les produits ont été réalisés par les 12 formateurs « Un grain de plaisir » rassemblés hier pour découvrir les recettes sur l’ antenne de saint Martin Boulogne Une occasion de tester auprès des consommateurs la gamme. Plus de 30 personnes 👏👏👏ont déjà répondu au questionnaire d’appréciation en ligne en cette fin de journée Bientôt les résultats A suivre .... CMA Hauts de France Antenne Entreprises et Formation de St-Martin-Boulogne Interreg France-Wallonie-Vlaanderen ... Voir plusVoir moins
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6 mois avant

Au détour d'un passage au laboratoire de Pâtisserie sur CMA Hauts-de-France Antenne Entreprise et Formation de Caudry à la rencontre de fururs artisans "un grain de plaisir", j'ai découvert des réalisations magnifiques et un niveau de technicité incroyable ! avec Adrien Berlemont Stephane Pecrix et les apprenties de BTM 1ère année ! Boulangers Pâtissiers Cma Caudry ... Voir plusVoir moins
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6 mois avant

L'équipe Un grain de plaisir est fier de vous présenter ses homologues belges de @ [626275704556345:274:Da mag] ,la version belge de la gamme de pains et pâtisserie bien-être et santé grâce au partenariat transfrontalier mis en place dans le cadre du projet AVENIRS soutenu par le programme Interreg France-Wallonie-Vlaanderen : Coach boulanger, coach vente, diététicien et artisans boulanger pâtissier sont les intervenants sur le versant flamand du projet. Plus de détail sur www. ungraindeplaisir.fr ... Voir plusVoir moins
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7 mois avant

Laurent Rigaud Président de la CMA Hauts-de-France visitait aujourd'hui le moulin Waast à Mons-en-Pévèle. Le Moulin Waast, qui a toujours cherché à allier innovation et tradition, intervient sur la gamme un grain de plaisir en permettant d'adapter l'approvisionnement de certains ingrédients à la taille artisanale.Merci 🙏à Emile, Emmanuel et Michel pour leur accueil ... Voir plusVoir moins
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7 mois avant

Une de nos 7 antennes qui proposent la formation innovante un grain de plaisir pour être au plus près des artisans[Un grain de plaisir]Artisan boulanger pâtissier inscrivez-vous dès maintenant ! 👨🏻‍🍳👉https://bit.ly/3nIqSEO ... Voir plusVoir moins
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7 mois avant

Artisan boulanger pâtissier ! La CMA Hauts-de-France vous accompagne pour développer des produits innovants, moins gras, moins sucrés, enrichis en fibres, en oméga 3 ... et savoureux !👉Decouvrez ces nouvelles recettes concues par et pour les artisans pour continuer à être au plus près de vos clients !Inscription pour une formation technique et commerciale : bit.ly/3nIqSEOL'appel à candidature est ouvert jusqu'à épuisement des places disponibles en formationAction réalisée avec le soutien d' INTERREG FWVL et pilotée par la CMA Hauts-de-France avec la participation d'un consortium d'acteurs : Unilasalle, Lesaffre, Syntra West POM West-Vlaanderen, Confédération nationale de la Boulangerie Pâtisserie Française CNBPF... . ... Voir plusVoir moins
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7 mois avant

Aujourd'hui présentation de la gamme Un grain de plaisir🍞🥐🍰aux équipes éco, formalités des entreprises enseignants et apprentis en boulangerie pâtisserie de la CMA Hauts de France - Antenne Entreprises et Formation de Saint-Saulve Objectif : ➡️1/promouvoir l'appel à candidature auprès des artisans boulangers/pâtissiers, ➡️2/faire participer les apprentis à la démarche et découvrir les tendances bien-être et santé en alimentaire.🙏Merci à Grégory, aux équipes administratives, éco, formation et aux apprentis pour leur accueil et leur attentionLa semaine prochaine c'est une tournée des boulangers organisée par la CMA Hauts de France Antenne Entreprises et Formation de Saint-Omer. ... Voir plusVoir moins
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8 mois avant

Une équipe de choc pluridisciplinaire pour des produits innovants bons pour ma santé, bons pour mon plaisir et spécialement conçus pour les artisans boulangers/pâtissiers:➡des ingénieurs en alimentation-santé qui formulent, ➡️des professeurs qui ajustent ➡️et des artisans qui évaluent ! ... Voir plusVoir moins
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8 mois avant

➡ APPEL À CANDIDATURE ⬅Faites partie des 50 premiers #artisans sélectionnés pour bénéficier d'une formation technique et commerciale à la CMA Hauts-de-France pour fabriquer et vendre des pains et pâtisseries bien-être et santé. 🍞🍰🥖👉⏩ Télécharger le dossier de candidature :https://bit.ly/2DBj0msUn grain de Plaisir est une gamme originale et exclusive conçue par et pour les #artisanboulangerpâtissier. 👨‍🍳Dispositif d'accompagnement à l'innovation mis en place grâce à la confiance et à l'implication de nos partenaires : Interreg France-Wallonie-Vlaanderen Unilasalle, Confédération nationale de la Boulangerie Pâtisserie Française CNBPF Gpbp Aisne U2P des Hauts de France Lesaffre Groupe Sasa Demarle Syntra WestPOM West-Vlaanderen Bakmeesters West-Vlaanderen Alors n'attendez plus... INNOVEZ ❗ ... Voir plusVoir moins
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8 mois avant

Et bien voilà la dernière séance de tournage tutos des recettes vient de s'achever🥵🥳 . 2 jours intenses ! On a même eu la visite du Courrier Picard !⏩⏩ALLEZ ! encore 2 jours de patience pour les #artisans #boulangers #pâtissiers avant l'ouverture de l'appel à candidature pour bénéficier d'une formation technique et commerciale aux recettes Un grain de plaisir ... Voir plusVoir moins
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8 mois avant

Bonne rentrée à tous ! 📚Une nouvelle année, de nouveaux #défis !Êtes-vous prêts à vous lancer ? Préparez-vous à #INNOVEZ ! Rendez-vous très bientôt pour le début des #candidatures…. 🍪🥖🍞 ... Voir plusVoir moins
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9 mois avant

🔜 Artisan boulanger-pâtissier ? Préparez-vous à participer à l'appel à candidature lancé par la CMA Hauts-de-France le 7 Septembre prochain. 🍪🥖🍞 ... Voir plusVoir moins
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9 mois avant

🌴☀ Pendant vos vacances, n'oubliez pas de consommer local en soutenant les artisans de proximité. Profitez en pour découvrir de nouveaux produits. 🍰🥖 ... Voir plusVoir moins
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9 mois avant

Toute l'équipe #ungraindeplaisir vous souhaite de très bonnes vacances d'été ! ☀🥖🌴 ... Voir plusVoir moins
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