Da mag! is een nieuw gamma bakkerij- en banketproducten met aandacht voor gezondheid en welzijn. Het lekkers schittert in de toonbank dankzij ambachtelijk vakmanschap en wetenschappelijk verfijnde recepten (meer vezels, vitamines of minder suikers, vetten…). Zo blijft je, met of zonder verplicht/vrijwillig dieet genieten van de vakliefde van je bakker om de hoek. Da mag!
30 West-Vlaamse bakkers en 50 Franse bakkers leren momenteel de producten maken en aan de man brengen. Binnenkort in jouw bakkerij? Da mag!
Bewust, ambachtelijk & lekker
Je ambachtelijke bakker geeft elke dag én nacht het beste van zichzelf. Dat doet hij voor jou. Hij zorgt voor je kraakvers brood, je knapperig tussendoortje, je taartje voor bij de koffie… Ook als je bewust zoekt naar producten met minder suikers of meer vezels staat je bakker om de hoek met een glimlach voor je klaar. Bewust, ambachtelijk en lekker? Da mag!
5 ambachtelijke West-Vlaamse bakkers specialiseerden zich in de Masterclass brood & banket en mogen zich voortaan trots Da mag!-bakker noemen.
In tien jaar tijd daalde het aantal ambachtelijke bakkerijen in West-Vlaanderen met bijna twintig procent. Tegenover die daling staat een groei aan creativiteit en innovatiekracht bij de bakkers.
02/03/2021
Ambachtelijk én modern, dat is de bakkerij van de toekomst. Houd de vinger aan de pols tijdens deze inspirerende innovatiedag brood & banket.
Ambachtelijk én modern, dat is de bakkerij van de toekomst. Houd de vinger aan de pols tijdens deze inspirerende innovatiedag brood & banket.
10 ambachtelijke West-Vlaamse bakkers specialiseerden zich in de Masterclass brood & banket en mogen zich voortaan trots Da mag!-bakker noemen.
Trek klanten aan die bewust kiezen voor gezond en gemakkelijk. Volg de gratis masterclass brood en banket van Da mag!
01/10/2018
De partners van AVENIRS lanceren het project tijdens de vakbeurs voor de bakkerijsector BROODway (Kortrijk).
26/11/2019
Benieuwd welk brood je morgen eet? Een jaar na de lancering van het project AVENIRS staat de vraag centraal tijdens de Innovatiedag ambachtelijke voeding.
Het gamma ‘Da mag!’ is het resultaat van het Europees Interreg-project AVENIRS, (l’Artisanat Vecteur Européen en Nutrition Intelligente et Responsable pour la Santé; Ambachtelijk meesterschap, een (stimu)lans voor slimme en gezonde voeding). Het project helpt Franse en West-Vlaamse ambachtelijke bakkers/patissiers hun positie behouden en versterken via innovatie.
Een Frans-Belgisch partnerschap van ambachtslui, gezondheidsexperts, begeleidingsorganisaties en leveranciers:
1/ onderzoekt, werkt uit en lanceert een ambachtelijk productgamma dat inspeelt op de nieuwe consumentenverwachtingen;
2/ begeleidt ambachtelijke bakkers bij de productie en verkoop van het ontwikkelde gamma.
Projectpartners: CMA Hauts-de-France (Lille), Syntra West (Brugge), Unilasalle (Beauvais) en POM West-Vlaanderen (Brugge). Geassocieerde partners: Lesaffre, Groupe SASA Demarle, U2P, CGMAD, Dynamique Boulangère en Bakmeesters. Met steun van het Europees fonds voor regionaal ontwikkeling.
BAKKERS
Ambachtelijke bakkers en vakleraars: de voelsprieten op het werkveld, de vaklui met jarenlange ervaring, het klankbord voor ideeën, de vaste waarde in het dorp, het hart en de ziel van alle heerlijke bakkerijproducten.
VOEDINGS- EN GEZONDHEIDSEXPERTS
Ingenieurs en onderzoekers gespecialiseerd in bakkerijproducten, voedingswetenschappen, voedselveiligheid…
OPLEIDINGSCENTRA EN OVERHEID
Specialisten in het begeleiden, opleiden, ondersteunen en promoten van bakkers. Met bijzondere aandacht voor innovatie.
LEVERANCIERS
Vakkennis over productontwikkeling en de markt. Ze helpen in de zoektocht naar materiaal, grondstoffen, logistiek, infrastructuur…
