brood in balans
Ambachtelijk én modern, dat is de bakkerij van de toekomst. Houd de vinger aan de pols tijdens deze inspirerende innovatiedag brood & banket.
Elke week verdwijnen 2 bakkers, dat is de harde conclusie van het Neutraal Syndicaat voor Zelfstandigen op basis van de cijfers van het statistiekbureau Statbel. De traditionele bakker om de hoek verdwijnt langzaam uit het straatbeeld. Gelukkig is er ook goed nieuws. Bij bakkers die zich onderscheiden met unieke producten stapt de klant met plezier regelmatig binnen. Tel daarbij een bijzondere winkelbeleving en je krijgt een succesformule. Ambachtelijk én modern, dat is de bakkerij van de toekomst.
Zoek mee naar balans in de bakkerijsector als:
- ambachtelijke brood- en/of banketbakker
- influencer met een liefde voor brood en banket
- belangenvereniging op zoek naar lekkers voor haar doelgroep
- student die wil meesurfen op de nieuwste trends in zijn vak
- …
Da mag! deze innovatiedag brood en banket is er voor jou. Gratis dankzij het Europees Interreg-project AVENIRS.
in (de) balans
Innovatie ⚖️ Traditie
- 15u.00 Welkom
- Caroline Verstraete
- Levenslang leren – Johan De Neve, Syntra West
- Avenirs, een project voor de ambachtelijke bakker van morgen
- 15u.15 Bewust, ambachtelijk en lekker. Da mag!
- Atelier bakkerij: werken met nieuwe grondstoffen – Rudi Van Eenooge
- Atelier gezondheid: alles over nutriscores – Kris Baekelant
- Atelier verkoop: hands-on tips voor een win-win – Bavo Goos
16u.45 Let’s talk! over productontwikkeling met ondernemer Stephan Destrooper
Rust- en rijstijd ⚖️ Rust en reistijd
- 16u.00 Nieuwe bakkerijtechnieken
- Geert Jonckheere, Ter Groene Poorte
16u.45 Let’s Talk! over broodabonnementen met ondernemer Tijs Van Canneyt
Theorie ⚖️ Praktijk: Let’s talk!
- 16u.45 Let’s talk! Ondernemers aan het woord
- Moderator – Caroline Verstraete
- Tijs Van Canneyt, Extrabrood
- Stephan Destrooper, Patisserie Destrooper
- Peter Stevens, Edelpatisserie Stevens en Beccaria
Mainstream ⚖️ Niche
- 17u.30 Suikervrij/suikerarm en superfoods
- Yves Thomaes, Ter Groene Poorte
- 18u.00 Gluten- en lactosevrij
- Hans d’Heer, Ter Groene Poorte
16u.45 Let’s talk! over een glutenvrij gamma in de toonbank met ondernemer Peter Stevens
⚖️ Balans van de dag
- 18u.30 Balans van de dag
- Caroline Verstraete
De innovatiedag brood & banket is een web event en digitaal te volgen via livestream. Je ontvangt de kijklink vooraf in je mailbox.
Deze activiteit ik gratis voor jou dankzij het Interreg-project AVENIRS. Een initiatief van Syntra West, POM West-Vlaanderen, Bakmeesters West-Vlaanderen en Ter Groene Poorte. Met steun van de Provincie West-Vlaanderen en het Europees Fonds voor Regionale Ontwikkeling.
