Innovatiedag brood & banket

Ambachtelijk én modern, dat is de bakkerij van de toekomst. Houd de vinger aan de pols tijdens deze inspirerende innovatiedag brood & banket.

In 10  jaar tijd daalde het aantal ambachtelijke bakkerijen in West-Vlaanderen met bijna 20%. Gelukkig is er ook goed nieuws. Bij bakkers die zich onderscheiden met unieke producten stapt de klant met plezier regelmatig binnen. Tel daarbij een bijzondere winkelbeleving en je krijgt een succesformule. Ambachtelijk én modern, dat is de bakkerij van de toekomst.

‘Brood in balans’ is een inspirerende innovatiedag rond brood en banket. Zoek mee naar het evenwicht tussen ambachtelijk en modern, rijstijd en reistijd, mainstream en niche… Houd de vinger aan de pols van de bakkerijsector en volg het online event op 1 maart via livestream. Schrijf je snel in.

Meeting ID: 812 6202 1105
Passcode: 926034

Zoek  mee naar balans in de bakkerijsector als:

• ambachtelijke brood- en/of banketbakker
• influencer met een liefde voor brood en banket
• belangenvereniging op zoek naar lekkers voor haar doelgroep
• student die wil meesurfen op de nieuwste trends in zijn vak
• …

Da mag! deze innovatiedag brood en banket is er voor jou. Gratis dankzij het Europees Interreg-project AVENIRS.

• 15u.00 Welkom
  • Caroline Verstraete
  • Levenslang leren – Patrick Huyghe, Syntra West
  • Avenirs, een project voor de ambachtelijke bakker van morgen
• 15u.15 Bewust, ambachtelijk en lekker. Da mag!
  • Atelier bakkerij: werken met nieuwe grondstoffen – Rudi Van Eenooge
  • Atelier gezondheid: het ABCDE van de nutriscores – Kris Baeckelandt
  • Atelier verkoop: hands-on tips voor een win-win – Bavo Goos

16u.45 Let’s talk! over productontwikkeling met ondernemer Stephan Destrooper

• 16u.00 Nieuwe bakkerijtechnieken
  • Geert Jonckheere, Ter Groene Poorte

16u.45 Let’s Talk! over broodabonnementen met ondernemer Tijs Van Canneyt

• 16u.30 Pauze 15′

• 17u.25 Pauze 5′

• 17u.30 Suikervrij/suikerarm en superfoods
  • Yves Thomaes, Ter Groene Poorte
• 18u.00 Gluten- en lactosevrij
  • Hans d’Heer, Ter Groene Poorte

16u.45 Let’s talk! over een glutenvrij gamma in de toonbank met ondernemer Peter Stevens

• 18u.30 Balans van de dag
  • Caroline Verstraete

De innovatiedag brood & banket is een web event en digitaal te volgen via livestream. Je ontvangt de kijklink vooraf in je mailbox.

Deze activiteit ik gratis voor jou dankzij het Interreg-project AVENIRS. Een initiatief van Syntra West, POM West-Vlaanderen, Bakmeesters West-Vlaanderen en Ter Groene Poorte. Met steun van de Provincie West-Vlaanderen en het Europees Fonds voor Regionale Ontwikkeling.