Proef je een product van het gamma ‘Un grain de plaisir’ en ‘Da mag!’, dan ontdek je de smakelijke resultaten van het Interreg-project AVENIRS.
Op maandag 22 november blikten de 8 Franse en Vlaamse projectpartners terug op vier boeiende jaren van samenwerking in onze grensregio. Corona gooide soms roet in het eten, toch kunnen we mooie verwezenlijken voorleggen. We zijn vooral trots op de begeleide bakkers. Zij innoveren om hun ambacht in leven te houden.
Het rapport van 4 jaar verrijkende samenwerking:
- 13 innovatieve recepten bakkerij- en banketproducten met aandacht voor gezondheid en welzijn
- 64 ambachtelijke bakkers in Noord-Frankrijk en West-Vlaanderen schoolden zich bij
- Een rijke Frans-Belgische samenwerking die ons confronteerde met de culturele verschillen en toonde hoe we die konden overwinnen via samenwerking tussen: ambachtelijke bedrijven, onderzoeksinstellingen, opleidingscentra, overheid, scholen, belangenverenigingen…
Vooruitblik, wat brengt 2022 :
Aan beide zijden van de grens blijven we inzetten op de tendensen die de link maken tussen innovatie, gezondheid en voeding.
- POM West-Vlaanderen:
- De invloed van voeding op onze gezondheid vormt de kern voor het nieuwe wetenschapspark ‘Food Innovation Park’.
- Bij 100% West-Vlaams vinden bakkers ondersteuning rond innovatie, groei, professionalisering en communicatie.
- Syntra West
- Opleidingen en specialisatiecursussen voor bakkers.
- CMA en Unilasalle:
- De Franse partners blijven bakkers begeleiden richting gezondere producten. Ook de trend van lokale ingrediënten wordt vanaf 2022 meegenomen in de oefening.
